Chef Cusinier — H/F
11260723ChefCuis
Contrat : CDI à Temps plein
Rémunération mensuelle brute (CCN66\) : De 2105\.02 € à 2512\.73 € selon ancienneté
Poste à pourvoir : Dès que possible
Missions :
- Elaborer les recettes et les menus en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d’approvisionnement, de la saison, de l’usager, des menus réalisés les semaines précédentes, de l’équilibre alimentaires et des régimes spécifiques
- Calculer le prix de revient des plats
- Passer les commandes en fonction des stocks de produits
- Organiser et superviser le travail du second de cuisine, l’aide cuisinier et du personnel de service
- Organiser et confectionner les mets
- Surveiller les cuissons
- Entretenir les lieux et le matériel de cuisine conformément aux procédures en vigueur
- Assurer le service
- Garantir et respecter les normes légales en matière d’hygiène alimentaire, veiller à la bonne application du PMS
- Réceptionner et vérifier les produits à la livraison selon la méthode HACCP
- Organiser les commissions menus
- Assurer les relations fournisseurs
- Bac pro restauration/cuisine exigé avec une expérience probante en restauration collective
- Connaissance du handicap et du public accueilli serait un plus
- Respect des normes HACCP et des normes d’hygiène
- Autonomie dans le travail
- Aisance au travail en équipe
L’APEI du Valenciennois, Association de parents et amis de personnes en situation de handicap intellectuel du Valenciennois, dite « APEI du Valenciennois Les Papillons Blancs » est une association Loi 1901 née le 5 janvier 1961\. Elle a été créée par des parents pour apporter des solutions adaptées au handicap de leurs enfants. Aujourd’hui, elle mobilise un dispositif d’établissements et services dans lequel des professionnels qualifiés et engagés œuvrent pour un accueil et un accompagnement de qualité.
Elle joue un rôle essentiel dans l’éducation, la socialisation et l’insertion de 1950 personnes handicapées intellectuelles encadrées par 880 professionnels et fédérants 180 familles adhérentes.
L’IME La Cigogne, situé sur Condé sur Escaut, accueille en semi\-internat des publics âgés de 6 à 20 ans présentant une déficience intellectuelle légère, moyenne ou sévère, avec ou sans troubles associés, ou en situation de polyhandicap avec une notification MDPH. L’IME fait partie du Dispositif Enfance du Pays de Condé qui regroupe l’IME et le SESSAD de l’Escaut. Les enfants accueillis sont domiciliés sur les communes du Pays de condé (soit 80 places). Pour l’accueil des publics en situation de polyhandicap, nous accueillons les enfants de l’ensemble du secteur de valenciennes, pays de condé, amandinois (soit 15 places) …
http://www.apei\-valenciennes.org/
Condé\-sur\-l'Escaut
Bac pro Cusine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Chef de service
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