Chef Cuisinier (H/F)

Le Chef Cuisinier (H/F) est responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Il/elle veille à la qualité des plats servis, au respect des recettes, des normes d'hygiène et à la satisfaction de la clientèle. Missions principales :

• Maîtriser et réaliser l'ensemble des recettes de l'établissement.

• Organiser, coordonner et superviser le travail de l'équipe de cuisine.

• Encadrer, former et accompagner les commis de cuisine.

• Gérer le bon déroulement du service et assurer l'envoi des plats dans les délais.

• Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations.

• Gérer les stocks de denrées alimentaires et effectuer les commandes nécessaires.

• Veiller à la bonne conservation des produits et limiter les pertes.

• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer à l'élaboration des menus et suggestions.

• Assurer l'entretien et le bon fonctionnement du matériel de cuisine. Profil recherché :

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle.

• Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.

• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.

• Bonne gestion des stocks et des coûts matières.

• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire.

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