Chef cuisinier (H/F)
Rejoignez une équipe en pleine évolution pour une nouvelle dynamique de soins et de bien-être ! L'EHPAD Saint Vétérin, situé à Gennes (20 minutes de Saumur), accueille 76 résidents dans un environnement bienveillant où règne convivialité, écoute et esprit familial. Les services de blanchisserie et de restaurations sont assurés en interne et conférent un accompagnement de proximité. Vos missions : Sous la responsabilité de la Direction, et en collaboration avec les équipes soignantes ainsi que la diététicienne, vous aurez pour mission principale de contribuer au confort et au bien-être des résidents en assurant une restauration équilibrée, adaptée à leurs besoins, agréable et servie dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. En autonomie, vous assurez : - L'élaboration des menus selon un cout journalier et en lien avec le partenaire de restauration - La préparation des repas avec l'appui de second et commis de cuisine - L'adaptation des menus en cas de régimes spécifiques, textures, recommandations nutritionnelles ou de situations sanitaires particulières - Assurer le service des repas auprès des résidents - La gestion des relations avec le fournisseur - Le suivi des achats et le respect du budget alloué En encadrement et coordination : - La supervision de l'équipe cuisine (organisation, planification et contrôle des tâches) - Le contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène - Le suivi de la traçabilité et de la conservation des aliments (DLC, chaîne du froid/chaud, étiquetage des ouvertures) - La supervision du nettoyage et de l'entretien de la cuisine, de la salle à manger et du matériel (machines, distributeur de boissons chaudes, fontaine à eau) Vos outils : L'EHPAD dispose d'une cuisine entièrement équipée, avec du matériel récent et conforme aux normes en vigueur. L'outil informatique et le logiciel de gestion des menus et de commande sont mis à disposition par notre partenaire. Compétences requises : - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Connaissances en diététique et en alimentation adaptée aux personnes âgées (régimes spécifiques, textures modifiées, etc.) - Capacité à organiser, planifier et contrôler le travail - Aisance dans la relation et le contact avec les personnes âgées - Maîtrise de l'outil informatique Profil : - CAP Cuisine obligatoire (ou équivalent) - Expérience souhaitée en restauration collective et/ou en secteur médico-social - Expérience en encadrement d'équipe - Vous êtes une personne dynamique et réactive. - Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur ainsi que pour vos compétences organisationnelles. - Vous avez de bonnes capacités de communication et savez coordonner et encadrer une équipe. - Vous êtes à l'aise avec les personnes âgées. Modalités de travail : - Poste à temps plein - Travail 1 week-end sur 2 Conditions d'emploi : - CDI - Classification des emplois selon la CCN 51, emploi non-cadre - Selon profil, Coefficient 339, Rémunération : 2 428.57€ brut mensuel pour un temps plein - Reprise jusqu'à 5 ans d'ancienneté Avantages : - Prime décentralisée, calculée sous conditions et versée une fois par an - Avantage en nature sur les repas - Mutuelle / Prévoyance - Comité Social et Économique (CSE) Modalités : Poste à pourvoir à partir du 14 juillet 2026. Merci d'adresser vos CV et lettre de motivation
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