Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement. Vos missions :

• Réalisation des préparations préliminaires

• Réalisation des recettes à partir des fiches techniques

• Préparation des plats en fonction de la carte et des commandes

• Vérification de la qualité et de la conformité des préparations

• Dressage et envoi des plats pendant le service Approvisionnement & stockage

• Identification des besoins en produits nécessaires à la production

• Participation aux inventaires

• Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons

• Stockage des denrées selon les procédures du restaurant

• Respect de la rotation et de la conservation des produits Organisation de la cuisine

• Préparation et organisation de ton poste de travail

• Planification des tâches en fonction de la production et du service

• Participation à la bonne organisation générale de la cuisine

• Travail en coordination avec l'ensemble de la brigade et l'équipe de salle Hygiène & sécurité

• Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité

• Respect des procédures HACCP

• Contrôle du rangement et du stockage des produits

• Nettoyage et entretien du poste de travail, des frigos, fours et équipements de cuisine

• Port d'une tenue professionnelle conforme aux règles d'hygiène et de sécurité

Cette annonce provient de France Travail. Voir l'annonce originale ↗