Chef / Cheffe de cuisine
Située au cœur de Cannes, la Brasserie La Piazza est une adresse dynamique reconnue pour son excellence culinaire et son ambiance de vie. Pour accompagner notre exigence de qualité, nous recherchons un(e) Chef de cuisine confirmé(e) capable de piloter une production de haut niveau dans un environnement rythmé. VOTRE MISSION Sous la direction du Chef Exécutif, vous aurez la responsabilité de diriger la cuisine et de garantir l'excellence opérationnelle de l'établissement. Vos principales responsabilités : Management d'équipe : Encadrer, fédérer et organiser le travail d'une brigade de 13 personnes. Vous assurez la transmission du savoir-faire et la gestion du planning. Pilotage du service : Superviser les envois lors de services soutenus, en garantissant la rapidité, la précision et la conformité de chaque assiette. Gestion opérationnelle : Assurer la gestion des stocks, les commandes fournisseurs et le contrôle de la rentabilité (gestion des ratios et du coût matière). Qualité et Hygiène : Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP et le respect des standards de qualité de la brasserie. PROFIL RECHERCHÉ Expérience : Vous possédez une expérience confirmée sur un poste de Chef ou Second de cuisine, idéalement dans un environnement de brasserie haut de gamme ou de restauration à fort volume. Leadership : Manager de terrain reconnu, vous savez diriger une brigade importante avec autorité, pédagogie et calme. Résistance au stress : Vous maîtrisez parfaitement la gestion du stress liée aux services à haute intensité. Compétences techniques : Maîtrise de la gestion de production, des coûts et des normes d'hygiène strictes. CONDITIONS ET AVANTAGES Contrat : CDI. Rémunération : Salaire attractif compris entre 3 500 € et 3 800 € net par mois, selon votre expertise et votre profil. Cadre de travail : Poste clé au sein d'un établissement de renom dans un environnement stimulant. Vous êtes prêt(e) à relever le défi et à porter les couleurs de la Brasserie La Piazza ? Transmettez nous votre candidature (CV et lettre de motivation) pour un entretien.
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