Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Le restaurant LA VILLA à Saint-Jean-de-Monts recherche son nouveau/sa nouvelle Chef/Cheffe de cuisine ! Poste à pourvoir en CDI dès maintenant. Rémunération attractive et à établir en fonction de votre expérience. Nous recherchons un professionnel habitué aux gros services (jusqu'à 150 couverts en saison), ayant une bonne maitrise de la pression et aimant travailler dans la bonne humeur ! Vos missions seront les suivantes : - Elaborer, avec l'appui des autres membres de la brigade, la carte proposée au restaurant suivant les saisons, établir des menus pour les repas privés. - Superviser l'équipe cuisine en place selon les tâches, participer à l'organisation du planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état d'avancement des préparations. - Faire le suivi de l'état des stocks cuisine, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes auprès des différents fournisseurs ; - Gérer le poste au chaud (en binôme lors de la saison), mettre en œuvre la préparation des aliments, vérifier/effectuer le dressage/l'assemblage des plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production ; - Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP Profil recherché : - Passionné(e) par la cuisine, autonome et déterminé(e) - Rigoureux, ponctuel(le) et ayant le sens de l'organisation et de l'anticipation - Ayant l'esprit d'équipe Conditions de travail - Poste à 39h hebdomadaires ou forfait si souhaité avec rémunération en conséquence - Salaire attractif - Indemnités compensatrices de repas : forfait de 22 repas à 4.25€ + repas pris sur place gratuitement lors des services travaillés - Prime de présence effective de 40€ - Mutuelle entreprise Pour postuler, passer directement au restaurant situé 1 avenue de l'Ile de France à Saint-Jean-de-Monts ou bien envoyé nous votre CV !!
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