CHEF / CHEFFE CUISINIER

Korian est un groupe spécialisé dans la gestion de maisons de retraite médicalisées. Il fait partie de la communauté Clariane, certifiée « Top Employeur Europe 2025 ». Le groupe accompagne au quotidien des personnes âgées et parfois en situation de handicap, en proposant des soins adaptés et un environnement sécurisé. Missions principales : Gestion de la production culinaire : - Superviser et coordonner la production quotidienne des repas, en assurant la qualité et l'équilibre alimentaire. - Respecter les prescriptions médicales et les régimes alimentaires spécifiques des résidents. - Contrôler les livraisons (quantitatif et qualitatif) et maîtriser les coûts de revient journalier (CRJ). Management d'équipe et hygiène : - Encadrer et former l'équipe de cuisine, en veillant au respect des procédures d'hygiène et de sécurité (PMS). - Signaler tout dysfonctionnement matériel ou risque sanitaire au responsable hiérarchique. Participation à la vie de l'établissement : - Contribuer aux projets de l'établissement (animations, événements, etc.). - S'inscrire dans une démarche qualité au quotidien. Profil recherché : Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro Restauration) ou expérience significative en restauration collective. Connaissance des bases de la cuisine traditionnelle et des techniques de restauration. Capacité à manager une équipe et à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Conditions de travail : Contrat cadre Horaires stables en journée, avec 2 jours de repos consécutifs et 1 week-end sur 2 libre Avantages sociaux : CSE, primes, aides à la mobilité, participation aux repas et transports Environnement de travail : Cuisine fonctionnelle et équipée, avec des produits frais et de saison. Établissement à taille humaine, intégrant une démarche qualité et des formations continues. Employeur engagé, Clariane promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.

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