Chef Barman expérimenté / Responsable de bar (H/F)
Présentation de l'établissement REVO PARTYBOX est un lieu dédié aux soirées privées, situé au cœur de Bastille. Nos 10 espaces privatifs associent cocktails, musique et ambiances lumineuses immersives, pour une clientèle de particuliers et d'entreprises. Nous recherchons un Chef Barman expérimenté, fiable et autonome, capable d'assurer un service exigeant et de gérer le bar avec rigueur. Vos missions Rattaché(e) à la direction, vous êtes responsable du bon fonctionnement du bar :
• Organiser la mise en place, le service et la fermeture du bar.
• Participer activement à la préparation des boissons et garantir la régularité des recettes, des dosages et de la présentation.
• Gérer simultanément les commandes de plusieurs espaces privatifs et maintenir un service fluide lors des fortes affluences.
• Encadrer l'équipe du bar, répartir les tâches et former les collaborateurs.
• Élaborer et actualiser la carte des cocktails ainsi que les fiches techniques et les coûts de revient.
• Anticiper les besoins, préparer les commandes fournisseurs et réaliser les inventaires.
• Suivre les écarts de stock, limiter les pertes et contrôler les consommations offertes selon les procédures internes.
• Garantir la propreté, l'entretien du matériel et le respect des règles d'hygiène.
• Veiller à un service responsable des boissons alcoolisées.
• Communiquer avec la direction et l'équipe de salle, signaler les difficultés et proposer des solutions. Profil recherché Expérience et compétences indispensables :
• Au moins 5 ans d'expérience au bar, dont 2 ans minimum comme Chef Barman ou Responsable de bar.
• Expérience dans un établissement à forte fréquentation : bar à cocktails, établissement festif, hôtel ou lieu événementiel.
• Maîtrise des cocktails classiques, des spiritueux et des techniques de préparation.
• Expérience concrète en gestion des stocks, commandes, inventaires et contrôle des coûts.
• Capacité démontrée à encadrer une équipe et à organiser un service sous pression.
• Maîtrise d'un logiciel de caisse et des outils simples de suivi des stocks.
• Français professionnel et anglais permettant d'accueillir et de conseiller une clientèle internationale. Qualités attendues :
• Ponctualité, assiduité et respect des engagements.
• Rigueur dans le suivi des stocks, des encaissements et des procédures.
• Autonomie et capacité à anticiper les besoins.
• Calme, communication respectueuse et esprit d'équipe.
• Implication dans les tâches quotidiennes, y compris le rangement et le nettoyage.
• Disponibilité régulière en soirée et le week-end. Nous recherchons une personne souhaitant s'investir durablement dans l'établissement. Rémunération et conditions
• Salaire fixe : 2 800 € brut par mois.
• Rémunération variable complémentaire, liée à des objectifs précis et mesurables, définis à l'embauche.
• Travail sur place, en soirée et le week-end.
• Lieu : 20 rue de Lappe, 75011 Paris - Métro Bastille. Processus de recrutement La sélection comprendra un entretien portant sur vos expériences, des questions techniques et une mise en situation autour de l'organisation du bar. Des références professionnelles pourront être demandées et contactées avec votre accord. Pour postuler : envoyez votre CV en précisant les établissements fréquentés, vos responsabilités, la taille des équipes encadrées et votre disponibilité. Contact : Objet : Candidature Chef BarmanSite : Rémunération : 2 800,00€ à 3 200,00€ par mois Avantages :
• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise Capacité à faire le trajet ou à déménager: * 75011 Paris: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis) Question(s) de présélection:
• Ce poste à Bastille (Paris 11e) implique des services en soirée et le week-end, avec des fins de service pouvant aller jusqu'à 2 h 30. Pouvez-vous respecter régulièrement ces horaires et assurer vos trajets aller-retour ? Merci de préciser votre organisation pour les retours tardifs.
• Avez-vous déjà assuré seul(e) l'ouverture et la clôture d'une caisse, le contrôle des encaissements et le rapprochement des paiements en espèces et par carte ? Décrivez brièvement votre expérience et votre méthode en cas d'écart de caisse. Lieu du poste : En présentiel
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