CDI : CHEF DE CUISINE
Summary
Cliquez pour découvrir le Hyatt Paris Madeleine, le boutique\-hôtel 5\* situé sur le Boulevard Malesherbes dans le 8ème arrondissement, qui dispose de 85 chambres et 2 restaurants.
« We care for people so they can be their best »
Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de *care*, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien\-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.
Qualifications
Vous reportez au Directeur des Opérations
Vos atouts :
- Titulaire d'un diplôme culinaire
- Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique
- Leadership affirmé et solides compétences managériales
- Capacité à créer, structurer et faire évoluer une offre culinaire
- Maîtrise des enjeux de gestion (coûts, ratios, approvisionnements)
- Supervision de l'ensemble de la cuisine et des points de restauration
- Elaboration, pilotage des menus et de l'identité culinaire
- Gestion et animation de la brigade (recrutement, formation, organisation)
- Gestion des relations fournisseurs et approvisionnements
- Garantie de la qualité, de la rentabilité et du respect des normes d'hygiène
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