#CAP3000 PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE EN RESTAURANT (H/F)
PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE EN RESTAURANT (H/F) LA CABANE DE L'ÉCAILLER - CAP3000 Saint-Laurent-du-Var (06) Dans le cadre du développement de LA CABANE DE L'ÉCAILLER, restaurant spécialisé dans les produits de la mer et la restauration premium, situé au sein du centre commercial CAP3000, nous recrutons un(e) Pâtissier / Pâtissière (H/F). Vous rejoignez notre brigade de cuisine et prenez en charge la préparation et l'envoi des desserts, avec une attention particulière portée à la qualité, à la régularité et à la présentation. Vos missions: - Pâtisserie & Production Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez notamment pour missions :
• Réaliser les préparations pâtissières et desserts proposés à la carte
• Assurer la mise en place nécessaire avant chaque service
• Réaliser les cuissons, crèmes, sauces, appareils et préparations nécessaires
• Assurer le dressage et l'envoi des desserts pendant le service
• Garantir une présentation soignée et régulière des assiettes
• Respecter les fiches techniques, grammages et standards de l'établissement
• Participer à la création et à l'évolution de la carte des desserts
• Adapter la production en fonction de l'activité et des réservations
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières
• Assurer la bonne conservation et le stockage des produits
• Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes
• Maintenir son poste de travail propre et organisé
• Appliquer rigoureusement les règles HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché: Nous recherchons une personne :
• Passionnée par la pâtisserie et la restauration
• Rigoureuse, organisée et autonome
• Créative tout en sachant respecter les standards et fiches techniques
• Attentive à la qualité et à la présentation
• Capable de travailler avec régularité dans un environnement à forte activité
• Réactive pendant les services
• Dotée d'un véritable esprit d'équipe Une formation en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) est appréciée. Une expérience en restaurant, brasserie haut de gamme, hôtel ou établissement premium constitue un véritable atout. Votre savoir-faire: Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) capable de proposer des desserts à la fois gourmands, élégants et adaptés à une restauration premium à fort volume. L'objectif : offrir une véritable signature sucrée à l'expérience LA CABANE DE L'ÉCAILLER, tout en garantissant rapidité d'exécution et régularité pendant les services. Informations sur le poste:
• Lieu : LA CABANE DE L'ÉCAILLER - CAP3000 - Saint-Laurent-du-Var
• Secteur : Restauration / Seafood / Restaurant premium
• Poste : Pâtissier / Pâtissière
• Contrat : CDI
• Disponibilité : Dès que possible
• Environnement : Restaurant dynamique à forte affluence Pourquoi nous rejoindre ? Rejoindre LA CABANE DE L'ÉCAILLER, c'est intégrer un établissement en plein développement et participer activement à la construction de son identité culinaire. Vous disposerez d'une réelle liberté de proposition pour faire évoluer notre offre de desserts, en collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction. Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, aimez le travail bien fait et souhaitez rejoindre un établissement ambitieux ? Postulez dès maintenant et rejoignez l'équipe de LA CABANE DE L'ÉCAILLER !
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