Boulanger (H/F)

En tant que boulanger, vos missions seront :

• Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions

• Réaliser la pâte à pain quotidiennement

• Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse

• Procéder au pétrissage de la pâte

• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire

• Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée

• Cuire le pain

• Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)

• Réaliser des fougasses, des ficelles .

• Présenter les produits réalisés en vitrine

• Gérer les stocks

• Anticiper la production en fonction de la demande Les qualités et compétences requises pour ce poste :

• Expérience en tant que boulanger

• Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire

• Capacité à travailler en équipe

• Rigueur, organisation et sens du détail * 2 jours de repos par semaine Formation ou diplôme requis :

• CAP Boulanger ou équivalent

• Une formation complémentaire en pâtisserie serait un plus Expérience nécessaire pour le poste :

• Débutant accepté

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