Boulanger (H/F)
Absolis recherche pour l'un de ses clients, un boulanger H/F. Vous travaillerez en équipe et vous aurez pour missions : - Respecter les fiches Recettes (Pesage des ingrédients, autolyse, temps de pause, etc) - S'assurer du suivi de la feuille de production (contrôler le nombre de pétrins...) et de la mise en vente des produits fabriqués - Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants - Travailler en collaboration avec l'équipe vente pour éviter les ruptures de produits, anticiper les cuissons et la fabrication - Remonter les informations concernant les températures, les rotations des dates, les infos sécurité et hygiène... - Réceptionne et contrôler la marchandise - Respecter la chaîne du froid - Maintenir le matériel en bon état : nettoyage approfondi - Respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements - Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes Du lundi au samedi avec 1 jour de repos dans la semaine (non fixe). Sur 35 ou 39h. Vous justifiez d'(une expérience significative sur ce poste. Vous souhaitez vous investir durablement dans une entreprise. Vous êtes motivé(e), dynamique, rigoureux(se), et vous aimez prendre des initiatives.
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