Boucher / Bouchère (H/F)

Rattaché(e) au(à la) Manager de Rayon, vous serez en charge de réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Les missions: 1. Accueillir et informer les clients: - Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale - Orienter le client en fonction de ses besoins, le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, . - Conseiller et vendre - Gérer les commandes et les réservations clients - Remonter les informations clients à son manager 2. Assurer toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente: - Travailler en laboratoire selon les directives du manager de rayon - Commander auprès des fournisseurs - Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler qualitativement et quantitativement les produits, - Respecter les règles de rendements des carcasses de viande - Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...) - Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à mijoter, à griller, ...) - Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ... - Préparer les viandes selon les différents modes de cuissons - Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine - Respecter les process de l'enseigne - Informer sur les traçabilités 3. Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage: - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux - Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène - Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles.)

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