Assistant Manager H/F

À propos de NUMA

NUMA est un restaurant moderne en pleine structuration, avec une volonté forte d’optimiser sa gestion, sa rentabilité et son organisation interne.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable d’Exploitation \& Gestion capable d’assurer le suivi administratif, financier et opérationnel du restaurant.

Contrat

• Temps partiel : 20h/semaine


• Horaires :


• Lundi : 10h00 – 14h00


• Mardi : 10h00 – 14h00


• Mercredi : 10h00 – 14h00


• Jeudi : 10h00 – 14h00


• Samedi : 10h00 – 14h00


• Repos : Vendredi et Dimanche

Missions principales

Gestion financière

• Suivi du chiffre d’affaires


• Contrôle des encaissements


• Contrôle des écarts de caisse


• Suivi de trésorerie


• Analyse des dépenses

Gestion des stocks

• Contrôle des inventaires salle et cuisine


• Analyse des écarts


• Contrôle des pertes


• Contrôle des DLC


• Mise en place et suivi des procédures de stockage

Analyse commerciale

• Analyse des ventes via Zelty


• Suivi du ticket moyen


• Analyse des meilleures ventes


• Analyse des produits les moins performants


• Suivi des marges et de la rentabilité

Plateformes partenaires

• Gestion et suivi TheFork


• Gestion et suivi Social Deal


• Analyse des performances


• Réponse aux avis clients

Fournisseurs

• Contrôle et classement des factures


• Suivi de l’évolution des prix d’achat


• Analyse des dépenses fournisseurs


• Signalement des écarts et anomalies

Organisation interne

• Contrôle du respect des procédures


• Contrôle des fiches d’inventaire


• Proposition d’améliorations opérationnelles


• Reporting régulier à la direction

Profil recherché

• Organisé(e) et rigoureux(se)


• À l’aise avec les chiffres


• Bonne maîtrise d’Excel ou Google Sheets


• Capacité d’analyse et de synthèse


• Autonome et force de proposition


• Une expérience en restauration, gestion ou contrôle de gestion est un plus

Objectif du poste

Mettre en place des outils de pilotage fiables afin de :

• Réduire les pertes


• Optimiser les stocks


• Contrôler les dépenses


• Améliorer la rentabilité


• Fournir à la direction une vision claire de l’activité

Rémunération : 1 752,92€ à 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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