Assistant.e manager de salle H/F

Fiche de poste – Assistant Manager de Salle

PRÉSENTATION DU POSTE

Vous êtes Assistant Manager de Salle chez Maz Mez, en soutien direct de la Manager de Salle. Vous contribuez à garantir une expérience client fluide, qualitative et fidèle aux valeurs de Maz Mez. Vous participez à la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant, à l’encadrement de l’équipe et à l’optimisation des process en salle.

Vous jouez un rôle clé dans la coordination des équipes, la formation continue et l’animation du restaurant, tout en assurant la bonne exécution des missions du Manager en son absence.

VOS MISSIONS

• Assister le Manager de Salle dans la gestion opérationnelle


• Superviser le déroulement du service et intervenir pour résoudre les éventuels problèmes.


• Participer à l’organisation des plannings et à la gestion des remplacements.


• Veiller à la qualité du service et au respect des standards Maz Mez tout au long du service.


• Assurer le respect des processus mis en place


• Encadrer et soutenir l’équipe en salle


• Accompagner les collaborateurs (chefs de rang, runners, barmans) dans leur montée en compétences en assurant des meetings mensuels.


• Participer à la formation des nouveaux arrivants et aux sessions de formation continue.


• Organiser et animer les briefings d’équipe avant et après service.


• Relayer les communications internes et les projets de l’entreprise auprès des équipes


• Garantir la satisfaction client


• Être présent en salle pour accueillir, écouter et gérer les retours clients.


• Maintenir un haut niveau de qualité de service (objectif \>90% satisfaction client, google review \>4,9/5\).


• Anticiper les besoins des clients et soutenir l’équipe dans la gestion proactive du service.


• Contribuer à la gestion administrative et au reporting


• Participer au suivi des indicateurs clés de performance (KPIs) : taux de satisfaction, temps de prise de commande, taux d’occupation, coûts de personnel.


• Participer aux prises de commande (vins, spiritueux, vaisselle, produits d’entretiens)


• Assurer la bonne application des procédures de caisse et de clôture.


• Assurer la continuité du management en l’absence du Manager de Salle


• Prendre des décisions opérationnelles en situation d’urgence.


• Représenter le Manager auprès des équipes et des autres services.

• Vous avez une expérience significative (2 ans minimum) en gestion d’équipe en restauration ou dans un environnement client exigeant.


• Vous êtes reconnu·e pour votre sens du service, votre leadership naturel et votre capacité à motiver une équipe.


• Vous savez gérer vos émotions et rester efficace pendant les périodes de forte affluence.


• Vous êtes rigoureux·se dans l’organisation et la gestion opérationnelle, avec un goût prononcé pour l’optimisation des process.


• Vous avez une bonne maîtrise des outils digitaux (Combo, Zenchef, Excel et Zelty)


• Vous êtes à l’aise pour communiquer aussi bien avec l’équipe, la direction, que les clients.


• Vous partagez les valeurs de Maz Mez : hospitalité, exigence, proactivité, bienveillance et sens du détail.


• La maîtrise du français est indispensable ; pouvoir tenir une discussion en anglais est requis et la connaissance de l’arabe est un plus.


• Une connaissance de la gastronomie libanaise ou levantine est un atout majeur.

• Rémunération : 2 500€ brut mensuel


• Avantages en nature :


• 2 repas par jour.


• Pass Navigo pris en charge à 75 %.


• Réduction de 30 % sur l’addition du salarié en dehors de son temps de travail

Maz Mez est un restaurant d’inspiration libanaise, situé à Paris, qui valorise la richesse culturelle et gastronomique du Moyen\-Orient. Nous mêlons tradition et modernité dans une expérience culinaire unique, portée par une équipe passionnée et engagée.

Rejoindre Maz Mez, c’est intégrer une aventure humaine et professionnelle riche, dans un cadre dynamique où la performance rime avec convivialité et créativité.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ par mois

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien

• Management: 2 ans (Optionnel)

• Anglais (Requis)

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