Apprenti/e Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Dans le cadre de l'ouverture en septembre de notre restaurant gastronomique à Limoges, nous recherchons un.e apprenti.e en cuisine. Vos Missions : - Réaliser les préparations préliminaires et les mets simples. - Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle. - Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vos principales tâches : - Réceptionner et stocker les denrées alimentaires ; - Effectuer un inventaire simple ; - Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats ; - Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié ; - Refroidir réglementairement les préparations alimentaires ; - Réaliser des cuissons et remises en température ; - Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces ; - Dresser et envoyer les plats dans le respect des consignes ; - Préparer le matériel de service adapté ; - Entretenir son poste de travail et les locaux affectés à la cuisine ; - Participer au nettoyage, au rangement des locaux et du matériel. Capacités relationnelles et comportementales : - Porter une tenue vestimentaire adaptée ; - Respecter la réglementation HACCP - Appliquer les consignes ; - Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine ; - S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ; Capacités techniques et fonctionnelles : - Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène ; - Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti ; - Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement. Vous intégrez une formation CAP/BP cuisine en 1ère année
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