Alternance - Directeur Adjoint F/H
Nous sommes BIG FERNAND , enseigne française de restauration rapide fabriquant des « hamburgés » à la française. Produits qui peuvent être commandés, préparés et servis très rapidement dans un restaurant chaleureux et design, animé d’un esprit franchouillard, généreux, festif et convivial.
Ouvert depuis 2014, Big Fernand Lille est à la recherche d’un ou une Directeur(trice) adjoint en alternance qui sache combiner travail, sérieux et jovialité.
La mission principale du directeur(trice) adjoint est d'assister le directeur, à la fois gestionnaire et opérationnel, il est en charge du bon fonctionnement du restaurant.
En collaboration avec le directeur, il manage les équipes et s’assure du respect des procédures interne.
Il participe au développement de la rentabilité et à l’optimisation de la gestion du restaurant.
Il peut être amené à gérer l’ensemble des fonctions du directeur, notamment en son absence mais aussi à occuper tous les postes de Fernand de Service.
MISSIONS :
- Gestion des stocks
- Gestion des commandes, des livraisons, de la réception et du contrôle de la marchandise dans le respect des procédures
- Gestion et résolution des problèmes liés aux marchandises et alerte le directeur si nécessaire
- Participe à la réalisation des inventaires
- Participe au recrutement
- Organise les postes de travail (gestion des plannings, contrôle, conformité légale)
- S’assure du bon niveau de formation des équipes
- Favorise l’esprit d’équipe et la bonne entente
- Suit la présence des équipes (absentéisme \- retards) et transmet les informations au directeur
- Sensibilisé à la qualité des produits vendus
- Respecte et fait respecter le dress code, l’état d’esprit Big Fernand et la play\-list Big Fernand
- Respecte et fait respecter la confidentialité des recettes produits, le volume du chiffre d’affaire et les procédures Big Fernand
- Lance les services
- Contrôle régulièrement la qualité (produit fini et étapes de préparation) et assure le reporting au directeur
- Sensibilisé à la sécurité de la recette en conformité à la procédure interne
- Constate les écarts de caisse et assure le reporting au tenancier
- Gère les procédures d’hygiène et de sécurité
- S’assure de la tenue du matériel et de sa bonne manipulation
- Gère les incidents internes, informe et demande l’intervention du directeur si nécessaire
- 1 à 2 ans d’expérience professionnelle dans le milieu de la restauration rapide ou restauration traditionnelle
- Capacité à manager une équipe
Compétences comportementales :
· Sens des responsabilités
· Ponctualité
· Organisation et rigueur
· Autonomie
· Maîtrise de soi
· Travail d’équipe
Pour postuler, merci d'envoyer un CV et un petit mot (nous expliquant pourquoi vous et pas un autre) par mail
Type d'emploi : Temps plein, Apprentissage, Contrat pro
Lieu du poste : En présentiel
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