Alternance - Assistant Ingénieur (H/F)

Description de poste
Date de début de publication

09/06/2026
ID de l'offre: 2271
Unit: Limagrain Ingredients
Titre du poste: Alternance \- Assistant Ingénieur (H/F)
Localisation: Arques
Type de contrat: Alternance

Description de poste

Finalité du poste
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Limagrain Ingredients est une filiale du groupe LIMAGRAIN.

Rejoindre Limagrain Ingredients, c’est intégrer une entreprise innovante et engagée, spécialiste des ingrédients naturels issus de nos grains et céréales. Seul acteur du marché à maîtriser toute sa filière, de la sélection variétale à la production d’ingrédients, nous concevons des solutions qui améliorent les qualités nutritionnelles des produits destinés à l’alimentation humaine et animale.

Situé dans le nord de la France, le site d’Arques dispose de trois lignes de production dédiées à la fabrication de farines fonctionnelles.

Ce site mobilise près de 75 collaborateurs, engagés au quotidien pour garantir la qualité et l’innovation de nos produits.

Vos Missions
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Intégré(e) ai sein de l'équipe Recherche et Développement du site, vous travaillerez sur les applications Plats Préparés / Traiteur, notamment pour répondre aux tendances végétales et clean label.

Ces deux tendances nous poussent à explorer les synergies entre les ingrédients clean label pour optimiser ou doper les fonctionnalités de nos ingrédients, ou encore étendre notre gamme d’ingrédients en vue de répondre aux nouveaux besoins du marché.

Vous serez amené(e) tester plusieurs ingrédients de notre gamme dans différents types de produits finis : substituts de viande (nuggets végétaux, burger, boulettes végétales ou hybrides,…), pâtes alimentaires…

Le travail comprendra plusieurs étapes :

• Réaliser des recettes types avec les ingrédients de la gamme (Protéines Végétales Texturées (TVP), ingrédients texturants Clean Label, farine riche en fibres…)


• Analyser les produits fabriqués : caractérisation de la texture et des propriétés organoleptiques, analyses sensorielles


• Mettre au point des méthodes d’analyses (texturomètre, rhéomètre) / rédaction de protocoles


• Elaborer et/ou optimiser des recettes : formulation, process

Vous travaillerez sur un site industriel où la sécurité des collaborateurs et le respect strict des règles d’hygiène sont des priorités absolues.

Votre mission : appliquer rigoureusement les procédures, porter les EPI, maintenir un poste propre et signaler toute situation à risque pour garantir un environnement conforme aux normes agroalimentaires.

Ce que nous attendons de vous
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Vous intégrez une école d'ingénieurs agroalimentaire (type Polythec, JUNIA...)

Vous avez des connaissances en Industrie Agro Alimentaire, en analyses physico\-chimiques, en rhéologie, en formulation

Vous maitrisez le pack office et avez un Anglais opérationnel

Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie, vous avez le sens de l'organisation, du pragmatisme, l'esprit d'équipe et vous êtes d'un naturel curieux

Ce que vous allez trouver chez nous
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Intégrer Limagrain Ingredients, acteur majeur de l’agroalimentaire

Des missions concrètes avec un impact direct pour l'activité du site

Une montée en compétences rapide et responsabilisante

Un équilibre entre projets techniques et présence terrain

Une expérience complète en environnement industriel

Process de recrutement
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Après étude de votre candidature, nous pourrons vous proposer un premier échange téléphonique afin de faire connaissance et de valider les attentes essentielles si votre profil correspond à nos besoins. Vous serez ensuite convié(e) à un entretien sur site, en présence du manager opérationnel et d’un représentant des Ressources Humaines.

Quelle que soit l’issue, toutes les candidatures recevront une réponse, par respect pour l’engagement de chacun.

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