Aide cuisinier (H/F)
PRISE DE POSTE AU 1er SEPTEMBRE Descriptif du poste : Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration. Petite équipe de 4 personnes. Travail en équipe, cohésion et complémentarité. Horaires de semaine : 35h/semaine pour débuter LUNDI AU VENDREDI : 7h00-14h00 : préparation des produits, emballage, nettoyage, livraison de repas, vente Activités principales - Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits - Préparation de snacks, sandwichs, salades, desserts et plats du jour - Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires - Cuire ou réchauffer les viandes et légumes... - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement - Livraison de repas avec le véhicule de la société - vente tous les jours en binôme Activités secondaires - Organiser le tri des déchets - Préparer des buffets - Organiser des repas thématiques - Assurer le service et la plonge - Élaborer des menus et créer/adapter des recettes - Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve... - Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement - Emballage de la production - Assurer les livraisons exceptionnelles COMPÉTENCES REQUISES - Les techniques culinaires de base, de présentation des plats - Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Les aliments (caractéristiques, association, préparation) - Détecter les dysfonctionnements et les signaler - Prendre des initiatives - Organiser son travail et son espace de travail - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Être réactif.ve, rigoureux.euse, dynamique, esprit d'initiative, polyvalent/e, esprit d'équipe Expérience en restauration Méthode ex HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection Formation gestes et postures
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