Aide-cuisinier(ère) polyvalent(e) en cuisine centrale (H/F)

Missions principales

- Réaliser la production des préparations froides : entrées, salades, desserts et autres préparations selon les menus établis. - Garantir la qualité gustative, la présentation et le respect des fiches techniques. - Participer à la préparation et à la finition des plats chauds en soutien de l'équipe de cuisine, en fonction des besoins du service. - Assurer la mise en place des différents postes de production et contribuer à la fluidité de l'organisation en cuisine. - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Effectuer le conditionnement et participer au service ou à la distribution des préparations. - Assurer le suivi des stocks de son secteur et signaler les besoins d'approvisionnement. - Contrôler la traçabilité des produits et le respect des dates limites de consommation. - Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel ainsi qu'au bon fonctionnement des équipements de cuisine. - Faire preuve de polyvalence en apportant son aide aux cuisiniers sur le secteur chaud lors des pics d'activité ou des absences. Profil recherché : - Expérience en cuisine collective ou traditionnelle appréciée. - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à travailler aussi bien en autonomie qu'en équipe. - Polyvalence et aptitude à intervenir sur les secteurs froid et chaud. - Rigueur, sens de l'organisation et réactivité. - Esprit d'entraide et capacité d'adaptation aux contraintes du service.

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