AGENT HOTELIER (H/F)
Les agents hôteliers prennent en charge les conditions matérielles de la vie quotidienne des résidents : entretien des lieux de vie, restauration, entretien du linge. Activités principales Restauration : Remise en température des repas entiers en liaison froide dans le respect des consignes, normes de qualité et de sécurité Rangement et traitement des repas hachés/mixés, remise en température Participe à l'organisation des piques niques, repas festifs, ... avec le coordonnateur logistique Approvisionnement Identification des besoins : En produits alimentaires pour les petits déjeuner et gouters à commander selon les menus élaborés par la diététicienne pour chaque résident Identification des produits d'hygiène de son unité Transmission mensuelle de ces besoins au coordonnateur logistique Rangement des marchandises dans son unité Tenue des stocks alimentaires présents sur les unités (gestion des DLC .) et alerte le coordonnateur logistique via la « fiche de non-conformité » Veille au bon fonctionnement des équipements et des matériels et alerte le responsable de service via une demande d'intervention et/ou appel si urgence Hygiène alimentaire et sécurité Application des règles HACCP et des protocoles relatifs à la cuisine Récolte des opercules des repas hachés/mixés et classement dans le dossier de suivi Renseignements des différentes fiches de suivi, de traçabilité, . Nettoyage, entretien et rangement des équipements au sein de la cuisine et salle à manger Entretien et hygiène des locaux Au sein de son unité, rangement des produits d'entretien acheminés par le coordonnateur logistique ou agent logistique Nettoyage, désinfection des locaux et contrôle de leur propreté : cuisine, salle de repas, sanitaires, chambres, des résidents, parties communes . selon spécificité du service Nettoyage, entretien et rangement des équipements relatifs à son domaine d'activité Connaissances attendues : Règles d'hygiène et de désinfection Bientraitance Organisation et fonctionnement d'un établissement médico-social Savoir-faire (savoir opérationnel, aptitudes) : Processus de nettoyage et de désinfection Processus de restauration Processus de gestion du linge Suivi et gestion de stocks Capacité à alerter et à être force de proposition envers son supérieur hiérarchique Savoir être (savoir relationnel, attitudes) : Discrétion et loyauté professionnelle Sens du travail en équipe pluridisciplinaire
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