Agent de restauration scolaire -Aide cuisinier F/H - PAE Sud Est 35 - Vern/Seiche

Missions principales Rattaché(e) au Restaurant scolaire « La Calypso », vos missions se partagent entre l'assistance aux préparations culinaires et la garantie de la propreté des locaux. - Aide à la production des repas

- Participer aux préparations préliminaires (épluchage, lavage, découpe des légumes et fruits). - Réaliser des tâches simples de cuisine sous le contrôle du chef de cuisine. - Réceptionner, contrôler et ranger les stocks de denrées alimentaires. - Service et accompagnement : - Participer au service des repas aux enfants (liaison chaude/froide, gestion des portions). - Veiller au respect des règles de vie et appliquer les protocoles médicaux spécifiques (Projets d'Accueil Individualisés - PAI). - Hygiène, entretien et plonge : - Assurer le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel de production (plonge). - Effectuer le bionettoyage et la désinfection de la cuisine, des offices et du réfectoire après le service. - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP).- Formations / Diplômes : CAP Cuisine, ou Titre Professionnel d'Agent de Restauration apprécié, mais poste accessible sans diplôme avec expérience. - Savoir-faire : - Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et d'utilisation du matériel de cuisine. - Connaissance des techniques de nettoyage des sols et surfaces. - Savoir-être : - Excellente aptitude relationnelle avec les enfants (patience, bienveillance). - Esprit d'équipe, ponctualité, rigueur sanitaire et réactivité - Attention possible station debout prolongée, manutention de charges

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